Uova di Salmone Chum

Esistono varie qualità ma le migliori sono le Chum dei salmoni Oncorhynchus keta selvaggi del Nord Pacifico pescati in Alaska.
Storicamente utilizzate in Russia come piatto principe accostate a pane e burro ad oggi sono utilizzate anche come guarnizione di primi piatti di pesce e tartare o ingrediente nei maki giapponesi.
Le uova, di dimensioni grandi, raggiungono i 5-7 mm di diametro.

Conservare in frigorifero a 0/+4°C

Tradizionalmente servite su pane e burro o blinis, dove la loro sapidità viene bilanciata dalla cremosità.
Sempre più utilizzate come guarnizione di primi piatti di pesce, risotti o tartare, per aggiungere colore e intensità marina.
Molto diffuse anche nella cucina giapponese, dove arricchiscono sushi, donburi e piatti a base di riso.

6 mesi. Dopo l’apertura Conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

Pesce